Pour « répondre aux objectifs du Grenelle de l’Environnement concernant l’agriculture bio en restauration collective publique », le Syndicat national de la restauration collective et le Synabio (transformateurs) vont répondre conjointement à l’appel à projet de l’Agence Bio sur la structuration des filières. « Aujourd’hui, pour répondre aux objectifs ambitieux de 20 % de produits issus de l’agriculture bio dans la restauration collective publique d’ici à 2012, il n’y a qu’une seule voie possible : la mise en place de filières structurées et opérantes permettant de garantir la sécurisation des approvisionnements en quantité et dans les délais requis » a ainsi déclaré Nicolas Bailleux, président de la commission sûreté alimentaire du SNRC. Le ministre de l’Agriculture s’est déclaré « totalement en phase » avec la vision du SNRC.
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