Installé à Villeneuve-sur-Lot, Barral Traiteur a étoffé son équipe de recherche et développement pour revoir ses recettes de plats cuisinés frais destinés au rayon traiteur à la coupe. Une dizaine de recettes a déjà évolué depuis octobre dernier. La société familiale souhaite ainsi monter en gamme. Les produits vendus au rayon libre-service sous sa marque pourraient suivre. La société a investi en 2011 pour augmenter sa capacité de production de 30 %. Elle réalise un chiffre d’affaires de 12 millions d’euros.
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