Marché et prix des œufs le jeudi 15 décembre 2022
Calibré : Les jours se suivent et se ressemblent sur le marché de l’œuf de table. Les acheteurs cherchent des œufs, les vendeurs en ont trop peu, de quoi alimenter la tension du marché. Tous les codes sont concernés, comme tous les débouchés. D’autant plus que la consommation des ménages reste tonique, alors que les températures froides ont incité à la pâtisserie.
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Industrie : Toujours très peu de mouvement sur le marché des œufs destinés à l’industrie. Les industriels qui travaillent le liquide rapportent encore de bonnes commandes de la part de leurs clients, qui ont choisi de réaliser leurs fabrications au dernier moment, pour voir si la consommation serait au rendez-vous malgré l’inflation. Pour les ovoproduits secs, la période est, comme chaque année, plus calme. Il n’en reste pas moins que les disponibilités étant très modestes, les prix ne bougent pas.
