À Cournon-d’Auvergne (63), Julien Anglade vient de créer Clac!, une conserverie locale artisanale et créative pour « mettre du goût et des valeurs dans le monde de l’apéritif ». Cuisinés à partir de légumes de saison, fromages et produits auvergnats, ses tartinables bios se déclinent en deux gammes. Des recettes au fromage et des recettes 100 % vegan. Le concept a trouvé preneur dans les magasins bios, épiceries fines et cavistes de la région et le jeune entrepreneur qui vise 60 000 pots écoulés par an élargit sa gamme avec des soupes pour verrines et des dips.
C. J./Apap
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