C’est le pourcentage de Français qui se disent prêts à payer plus cher pour un produit garantissant le respect de l’environnement et le bien-être animal, selon le baromètre de l’alimentation 2009, réalisé en juillet et présenté dans le cadre des débats sur la loi de modernisation agricole par le Crédoc. Ce chiffre n’était que de 63,1 % en 2008. C’est néanmoins pour un produit dont le goût est apprécié que 68,7 % des sondés (contre 69,3 % en 2008, toutefois) sont prêts à dépenser plus.
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