« Soyez prêts », lance aux éleveurs le groupement qualité produits alimentaires (Paq) sur une pleine page de publicité dans le dernier numéro du magazine Réussir Porcs. L'association, qui réunit 14 entreprises de charcuterie, présente l'échéance d'avril 2006 comme « une opportunité à saisir ». A cette date, rappelle-t-elle, le porc Label Rouge remplacera le porc certifié pour la charcuterie Label Rouge. Le Paq fait miroiter une progression constante des ventes de jambon cuit sous ce signe de qualité, chiffrée à +45 % depuis 2000.
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