Valoriser son identité agricole
L’intérêt touristique d’un territoire dépend largement de son agriculture. Voyage entre Südtirol alpin et lagune vénitienne – deux succès italiens.
Les deux territoires sont mitoyens mais fort différents, ce qui contribue à leur charme. La Vénétie étend sa plaine et sa lagune vers la mer Adriatique. Montagneux et germanophone, le Südtirol ne devient italien qu’en 1919. Objectif commun : intéresser des touristes à leurs espaces naturels, valoriser leurs produits agricoles, créer des emplois. Selon Simonetta Rottin, avocate de l’arrière-pays vénitien, « trois thèmes sont retenus, à découvrir via canaux et lagunes : sport, culture et oenogastronomie avec le jambon San Daniele, le poisson pêché à Marano, les fromages, la mozzarella au lait de bufflonne et les produits maraîchers, le tout cuisiné par les chefs locaux et accompagné par les vins de Vénétie et du Frioul. Venise est submergée chaque année par 30 millions de touristes, à qui nous voulons proposer d’autres expériences. »
Comment ? Lino Codognotto est maire de Bibione et préside sa communauté de communes. Son territoire de 12 000 habitants accueille six millions de nuitées par an : « Nous veillons à la qualité de l’eau et de l’air, en interdisant par exemple de fumer sur la plage entre les parasols et la mer. Les deux tiers des touristes sont germanophones. L’arrivée croissante de nouveaux visiteurs, en particulier asiatiques, doit être préparée : on ne propose pas aux Chinois d’aller bronzer à la plage, en revanche, les Russes adorent. Il faut s’adapter, afin qu’ils reviennent. Sur les menus des restaurants, on signale les allergènes et le porc. Nos agritourismes font connaître les produits locaux : asperges blanches, fromage montasio, charcuterie, vins, fruits et riz d’Eraclea. »
Suite de l'article à lire dans le Réveil Lozère n°1420, du 27 juillet 2017, en page 16.
