Valoriser les produits locaux, valoriser son identité

Secteur moteur et vitrine du territoire, le tourisme est un outil important pour la Lozère. Utilisation du numérique, attentes des consommateurs, mise en valeur des produits locaux, nouvelles tendances… les enjeux sont grands. Pour aider les acteurs lozériens dans leurs démarches, le conseil départemental organisait jeudi dernier, les Assises du tourisme à l’espace Georges Frêche de Mende.
Plus d’une centaine de professionnels du secteur, qu’ils soient hôteliers, restaurateurs ou même agriculteurs ont bravé la neige pour venir participer aux débats. Si le matin ils ont pu assister à une conférence générale sur les tendances du moment, l’après-midi trois ateliers étaient organisés sur le numérique, l’accueil client et l’utilisation des produits locaux (voir encadré).

Un prolongement de son identité
Au sein de ce troisième atelier, plusieurs professionnels de l’agritourisme ont pu ainsi se pencher sur les expériences de chacun et l’impact du « manger local » sur la société actuelle. « La définition de la qualité d’un produit évolue suivant les époques, rappelle Mathilde Dumont, en charge de l’animation de l’atelier. Ainsi dans les années 2000 les consommateurs définissaient un “bon produit” par son goût, sa fraîcheur, son prix… Aujourd’hui le bio, le frais et le local sont plus mis en avant lors des enquêtes d’opinion. » Cette tendance doit pourtant être « utilisée à bon essien » pour cette spécialiste du tourisme afin de « ne pas être traité d’opportuniste ».

Suite de l'article à lire dans le Réveil Lozère n°1535, du 21 novembre 2019, en page 5.