Une qualité « satisfaisante » en blé tendre et « variable » en blé dur (instituts)

Alors que les récoltes de céréales à paille, de colza et de protéagineux s’achèvent en France, les instituts Franceagrimer, Arvalis et Terres Inovia livrent les premières tendances qualitatives des céréales observées dans un communiqué de presse publié le 9 août. L’essentiel de la récolte effectuée avant les épisodes pluvieux survenus à partir de la troisième semaine de juillet enregistre une qualité « satisfaisante ». « Les poids spécifiques sont variables mais restent aux niveaux attendus par les marchés dans la majorité des cas », précise le communiqué. Quant aux teneurs en protéines, elles sont également « satisfaisantes », avec une moyenne située autour de 11,5 %. Côté blé dur, les qualités observées varient en fonction des bassins de production. Dans les bassins Ouest-océan et Centre, « la qualité est au rendez-vous avec des protéines élevées et des poids spécifiques satisfaisants ». En revanche, les orages en fin de cycle ont dégradé les poids spécifiques et provoqué du mitadinage, un accident physiologique de l’albumen du grain de blé dur, dans le Sud-ouest. Ces données sont néanmoins amenées à être « affinées au cours des prochaines semaines », souligne le communiqué de presse.