Une deuxième foire primée d’animaux gras à Saint-Flour

Présentation vient d’être faite mardi de cet événement qui se déroulera comme l’an passé au marché couvert, en ville basse à Saint-Flour. « Notre souhait était que la manifestation se tienne sur les Allées, en ville haute mais, faute de personnel suffisant pour monter les chapiteaux, la municipalité n’a pas pu accéder à cette demande », explique Denis Costerousse, président d’Élvea sud Massif central, néanmoins satisfait du marché couvert « qui offre les garanties de sécurité ».

Ouvert aux adhérents… ou non d’Élvea
L’an dernier, 110 animaux et 46 exposants étaient présents, venus du Cantal mais aussi de Lozère, de l’Aveyron et quelques-uns du Lot, « un choix et une quantité d’animaux qui fait que les acheteurs nationaux sont intéressés et viennent ». Cette année, le pari est de présenter autant d’animaux gras et la nouvelle édition se prépare sous les meilleurs auspices et avec l’assurance de bêtes de qualité grâce à l’œil avisé de Marie Théron, technicienne d’Élvea chargée de valider la sélection des animaux. Cette manifestation, ouverte aux adhérents et non adhérents d’Élvea sud Massif central, a pour vocation « d’être une vitrine de la qualité de l’élevage de la grande région sanfloraine, du Cantal et de ses départements limitrophes, avec la mise en avant des terroirs et de leurs races locales ».

Suite de l'article à lire dans le Réveil Lozère n°1472, du 9 août 2018, en page 7.