Toques académie, un restaurant école solidaire à Clermont-Ferrand
Le restaurant école solidaire Toques académie conjugue à la fois solidarité, formation et gastronomie, avec pour ambition la mixité, l’insertion sociale et professionnelle de différents publics dans les métiers de la cuisine et du service.
Situé tout près de la gare SNCF, au 50 avenue Albert & Elisabeth, à Clermont-Ferrand, le restaurant école solidaire Toques académie, ouvert début juin, a toutes les allures d’un restaurant ordinaire. Il dispose d’une capacité de 45 couverts (salle climatisée et d’une terrasse ombragée), et propose une cuisine raffinée, créative et colorée à base de produits frais de saison et locaux, à un prix correct. Mais ce n’est pas tout. L’établissement a vocation à former aux rudiments de la restauration des personnes en situation précaire, et à proposer à ces mêmes personnes de se régaler à une bonne table à un prix accessible. « Ici l’ambiance est chaleureuse et conviviale afin que tout le monde se sente à l’aise et puisse passer un très agréable moment culinaire », explique Jacques Rousset, président de la coopérative RSA (Restaurant solidaire apprenant). 3 000 couverts seront proposés chaque année, soit 850 bénéficiaires demandeurs d’emploi de condition modeste, seuls ou avec leur famille. Une seule condition : ces personnes au chômage doivent suivre en amont un parcours d’inclusion sociale et professionnelle mis en place par les structures locales d’insertion, avec le soutien notamment du Département (allocataires du RSA), de la Métropole (PLIE), de la Région, du service public de l’emploi, etc.
