Economie

Syndicat Charolais : focus sur les perspectives de la race à l’international

Par analogie avec nos cépages dont la qualité est reconnue à travers le monde, la race Charolaise bénéficie d’une renommée internationale. Néanmoins, la manière dont elle est travaillée localement par les éleveurs influence son évolution. Ainsi les animaux de race Charolaise élus dans les concours aux États-Unis, par exemple, n’ont-ils rien à voir avec les caractéristiques de ceux qui sont primés dans nos challenges nationaux. C’est pourquoi, au sein de l’offre proposée par la race Charolaise, une segmentation s’impose qui permette de faire reconnaître le savoir-faire spécifique de nos éleveurs et la fiabilité de nos schémas de sélection.

Comprendre les évolutions structurelles du marché

Pour mettre en œuvre cette segmentation du marché, deux paramètres sont à prendre en compte :

- Les besoins propres à chaque bassin de consommation ;

- Les contraintes spécifiques aux zones de production.

Ainsi, la cartographie des flux de viande bovine à travers le monde montre que les zones de production se déplacent. Les plus importants pays exportateurs de viande bovine sont désormais le Brésil, l’Inde et l’Australie. Leurs conditions de production (extensivité, parasitisme, températures élevées, alimentation peu riche…) induisent des besoins génétiques spécifiques pour lesquels il convient d’établir une offre.

De même, en matière de consommation, les habitudes des populations dont le niveau de consommation de viande est en croissance, principalement celles des pays émergents, sont-elles différentes de nos propres références culturelles (poids carcasses plus faible, modes de découpe et de cuisson…). Ces différences se traduisent par des niveaux de performances techniques spécifiques à atteindre pour conquérir ces marchés.

Répondre spécifiquement à la demande

C’est pourquoi SERSIA France, premier exportateur français de génétique bovine et caprine, met aujourd’hui en œuvre une offre différenciée basée sur la qualité finale des produits. Il s’agit de la gamme «grands raceurs» et de la gamme «taureaux de renouvellement». Cette offre dédiée permet de proposer des croisements terminaux pour les élevages extensifs avec les arguments suivants : facilité de vêlage, production alternative de veaux de boucherie ou de broutards/taurillons suivant les supports de croisement.

Le marketing associé à la commercialisation de ces nouvelles gammes s’appuie sur la bannière « Full French Charolais ». Pour diffuser ces produits, la priorité est de convaincre, dans le mode entier, les éleveurs en race pure qui sont déjà passionnés par la race Charolaise. Grâce à des binômes constitués par des éleveurs et des technico-commerciaux, la promotion de l’offre

« grands raceurs » est assurée en racontant l’histoire individuelle de chaque taureau.

La restitution de ces expériences montre que la conquête des marchés à l’international relève d’un investissement pour comprendre nos interlocuteurs et construire une offre dédiée.

CATHERINE BONY