« Soutenons nos fromages, nos terroirs et nos producteurs »
Le collectif « Soutenons nos fromages, nos terroirs et nos producteurs » se mobilise pour éviter le gaspillage de plusieurs tonnes de fromages.
A l’initiative du Conseil National des Appellations d’Origine Laitières (Cnaol) en partenariat avec la Fédération Nationale des Producteurs de Lait (FNPL), la Fédération Nationale Ovine (FNO) et la Fédération Nationale des Eleveurs de Chèvres (FNEC), le collectif « Soutenons nos fromages, nos terroirs et nos producteurs» s’est constitué afin de soutenir les 50 AOP, les 10 IGP laitières et tous les opérateurs touchés par la crise sanitaire : éleveurs, producteurs fermiers, TPE / PME, artisans et distributeurs de fromages AOP-IGP, fromages fermiers et fromages de pays… Ce collectif regroupe aussi une soixantaine de personnalités de la société civile : Chefs cuisiniers, chroniqueurs, auteurs, journalistes, scientifiques, sportifs, chefs d’entreprises… qui ont accepté de s’engager pour défendre le patrimoine fromager français et éviter le gaspillage alimentaire de 2000 tonnes de fromages privées du jour au lendemain d’un accès direct aux consommateurs ; parmi eux : Bleu d’Auvergne, Cantal, Fourme d’Ambert et Saint-Nectaire.
Les mesures d’urgence, engagées par les opérateurs et la filière, avec l’appui de quelques collectivités territoriales et les campagnes de solidarité mises en place ont déjà permis de le réduire de 1 000 tonnes le stock. « Mais ce n’est pas suffisant, martèle le collectif. Dans un contexte où la production laitière des vaches, chèvres et brebis étant toujours plus importante au printemps, il reste encore 1 000 tonnes de fromages qui doivent trouver des consommateurs à très court terme. A ce jour, sans débouchés, certains ne peuvent se conserver indéfiniment du fait d’une durée de vie de quelques semaines ». Ce collectif se mobilise donc pour soutenir les différentes démarches entreprises évitant le gaspillage alimentaire, permettre d’organiser des achats solidaires, encourager la sélection de ces fromages dès la reprise dans la restauration collective et soutenir toutes les solutions permettant une gestion juste et durable pour écouler les stocks de fromages invendus.
