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Le tiquetage se manifeste par la présence de multiples taches de sang dans les muscles et les abats rouges. Ces défauts rendent la viande non commercialisable pour des questions de présentation, d’où sa saisie au stade de l’abattoir, même si elle demeure parfaitement consommable.
Tiquetage musculaire : Une origine multiple, une prévention difficile
Ce phénomène d’origine multiple se révèle à l’abattoir. Ces défauts entraînent des saisies partielles ou totales car la viande s’…
Le ministère égrène les aides face à une sécheresse « exceptionnelle »
À la fin de l’été, le ministre de l’Agriculture a multiplié les aides aux agriculteurs frappés par la sécheresse, piochant dans…
Les éleveurs du berceau des races à viande se sont réunis en début de semaine à Aubière dans le Puy-de-Dôme.
« La réalité des chiffres pour contrer la désinformation »
Les éleveurs du grand bassin allaitant se sont réunis en début de semaine à Aubière pour faire le point sur la conjoncture qui,…
La cartographie des cours d’eau en phase de finalisation
Après un important travail de pré-identification des cours d’eau, mené par la FDSEA en concertation avec la Chambre d’Agriculture…
L'Homme s'infeste en consommant de la viande crue ou peu cuite renfermant des cysticerques. En 3 mois, la forme adulte de Tænia saginata est formée dans l'intestin grêle. 5 à 10 anneaux mobiles du tænia sont expulsés chaque jour. Dans le milieu extérieur, les anneaux sont libèrent les oeufs (environ 80 000 par anneau, soit plus de 150 millions par an) très résistants dans le milieu extérieur et aux agents physiques et chimiques.
La cysticercose : une zoonose sous haute surveillance
La cysticercose ou ladrerie bovine est due à la présence de larves de cestodes dans la musculature. Ces larves appartiennent à l'…
Visite au Scénovision à Bénévent-l’Abbaye.
Trois jours pour rencontrer ceux qui font vivre le territoire
Pendant trois jours, l’agence Bastille, lauréate de l’appel à projets, était en Creuse pour rencontrer les différents acteurs du…
« La filière souffre d’un déficit d’organisation »
Bruno Dufayet, président de la Fédération nationale bovine.