De Ferme en Ferme

Partez à la découverte de 33 fermes altiligériennes

Cathy et Bernard Bonnefoy, associés du Gaec À la Bonne Fourche aux Estables, ouvrent les portes de leur ferme à l'occasion du week-end "De Ferme en Ferme", les 26 et 27 avril prochains. Ce sera leur première participation. "C'est Flavie (leur fille ndlr) qui nous pousse" explique Cathy. "Il faut aller dans le sens des jeunes". Flavie devrait rejoindre ses parents au sein du Gaec en 2026 avec une production ovine et peut-être une activité de balades à cheval.

Bovins viande et agro-tourisme

Déjà, le Gaec À la Bonne Fourche développe une activité d'agro-tourisme en parallèle d'une production de bovins viande (40 vaches allaitantes et leur suite) avec vente de génisses et boeufs sous appellation Fin Gras du Mézenc.

Agro-tourisme au pluriel

Et dans cette ferme, l'agro-tourisme est conjugué au pluriel avec la gestion de 2 gîtes (14 et 5 personnes) et 1 roulotte (4 personnes), des balades avec poneys ou ânes sur 1 h, 1 ou 1/2 jour, des ateliers de soins aux poneys pour les enfants…  sans parler des visites de la ferme en famille avec goûter crèpes, par les écoles, les classes vertes ou découverte ou en séjour adaptés, les maisons de retraite. "La ferme est tout le temps en mouvement" s'amuse Cathy qui apprécie le contact, les échanges autour de son métier et de sa conception de l'agriculture : "un modèle simple avec des animaux nourris à l'herbe et au foin, pour produire de la viande de qualité".

Expliquer, informer

Ce mercredi 26 mars, en présence d'autres agricultrices et agriculteurs engagés dans l'opération "De Ferme en Ferme“ sur le circuit “Entre Mézenc et Meygal", Cathy et Bernard Bonnefoy se sont prêtés au jeu de la visite de leur ferme comme ils devront le faire les 26 et 27 avril. On commence par l'étable avec les animaux en expliquant le cycle de la vie depuis les petits veaux jusqu'aux mères et taureaux en passant par les génisses et boeufs destinés à la boucherie. On aborde les questions d'identification et traçabilité, de l'AOP Fin Gras du Mézenc évidemment… La visite se poursuit dans la grange avec les piles de bottes de foin, pour aborder l'alimentation des animaux et la richesse des prairies du Mézenc. Et on termine par la fumière qui permet de parler de fertilisation des prairies.

Multiples productions

Ils sont prêts ou presque à accueillir un public qu'ils espèrent nombreux comme leurs collègues inscrits sur cette édition 2025 ; ce jour-là, s'étaient joints à eux aux Estables, plusieurs agricultrices et agriculteurs du secteur. Florian Gibaud et Hugo Baraillé de l'Étable du Mézenc à St Front, lieu-dit Machabert, ont une double activité bovins viande et bovins lait ; ils espèrent inaugurer leur fromagerie ce week-end là. À Blavozy, les 3 associés du Gaec de Sinzelles, Marie-Pierre Boyer, Médi et Franck Paillon, présenteront leurs salers élevées en bio et leur activité de vente directe de viande bovine. Aline et Julien Delabre du Gaec Vach'Mont Bio à Tence proposeront des produits laitiers et carnés issus de leur ferme, et pour animation, une démonstration de chien de troupeau. Quant à Marion et Samuel Murand de la Bergerie du Vieux Moulin aux Vastres, ils inviteront le public à connaître leur élevage de brebis et chèvres conduites en bio, à partir desquelles ils produisent des yaourts, fromages, glaces et de la viande. Plus atypique, à St Julien Chapteuil, des autruches mais aussi quelques ânes, lamas, porcs, vaches highlands, vous attendent à la ferme des Autruches de la Tortue. Cette liste est loin d'être exhaustive.
Les 33 exploitations ouvertes lors de cet événement mettent tout en oeuvre pour promouvoir les métiers de l'agriculture, les savoir-faire et les productions issues des fermes de Haute-Loire, mais aussi pour échanger, générer des rencontre

33 fermes participantes sur 6 circuits

Pour cette édition 2025 de l'opération de communication "De Ferme en Ferme", six circuits sont proposés avec 33 fermes participantes. On retrouve bien sûr les habitués, mais cette année 8 nouvelles adresses viennent enrichir le programme de ce week-end.
Le Gaec de l'Echo (fromages et produits laitiers) à Alleyras, Les Agneaux de la Loubarde à St Ilpize, le Gaec des Pruneloux (vaches laitières et production de yaourts) à Saugues, Les Plants sur la Comète (horticulture) à Retournac, Gaec À la Bonne Fourche (bovins viande et agro-tourisme) aux Estables, la Ferme des Fromentaux (céréales et pain) à Retournac, le Gaec de la Durande (vaches laitières, fromages et beurre) à St Bérain, et le Gaec Perrier (vaches laitières et veaux de lait) à La Chapelle d'Aurec sont les 8 nouveaux.
Au travers de toutes les fermes inscrites pour cet événement, les visiteurs pourront découvrir ou redécouvrir toutes les productions qui font la richesse de la Haute-Loire agricole. De nombreuses animations seront également proposées au fil des visites : démonstration de travail des chiens de troupeau, reconaissance de plantules, balades ou soins de poneys, observation de la pie grièche avec un guide de la LPO, vente et dégustation de produits fermiers… Certains organisent des repas, casse-croûte ou goûters toujours à base de produits locaux.
Les visites sont gratuites. Laissez-vous guider par l'épouvantail, mascotte de l'opération, qui vous indiquera les fermes inscrites sur les 6 circuits. Pour plus d'informations : www.defermeenferme.com