Ovalie, de Saint-Alyre-ès-Montagne, égérie du SIA 2023
Ovalie, vache Salers de 5 ans, sera l’égérie de la 59e édition du salon de l’agriculture 2023. Ses éleveurs, Marine et Michel Van Simmertier, à peine installés en hors-cadre familial dans le Puy-de-Dôme, sont déjà propulsés en haut de l’affiche.
Une robe acajou sans tache, un museau rosé, des cornes fines et claires en forme de lyre ; l’égérie 2023 est une jeune vache Salers de 5 ans qui répond au doux nom d’Ovalie. Elle montera au salon accompagnée d’Utopie et Utopia, ses jumelles juste nées, et de ses éleveurs. Née en 2018, à Saint-Alyre-ès-Montagne, elle est issue de la première génération de vêlage de Marine et Michel Van Simmertier. « Elle porte l’histoire de notre installation » témoigne, émue, l’éleveuse de 34 ans.
Au sein de cet élevage de moyenne montagne, la nouvelle égérie peut compter sur quatre paires de mains pour se parer de ses plus beaux atouts avant de gagner la capitale. Dans le Gaec Van Simmertier, il n’y a pas deux associés : « on pourrait dire que nous sommes quatre » explique Marine Van Simmertier. Léa et Gabriel, respectivement cinq ans et trois ans, n’ont pas peur de chausser les bottes ! Chez les Van Simmertier, l’élevage se bâtit ensemble, en famille, et Michel Van Simmertier ne cache pas sa fierté : « en cadeau de baptême, ils ont eu une petite vêle Salers à la place du poney ». Dès leur installation en 2018 et la reprise hors-cadre familial de l’exploitation, les jeunes éleveurs ont bâti un projet de vie où chaque membre de la famille est intégré. La sélection d’Ovalie comme égérie du plus grand évènement agricole national vibre donc du sentiment du devoir accompli, même si l’élevage de la miss de l’année s’accompagne d’un engagement inattendu.
La race Salers à l’honneur
À travers Ovalie, c’est toute la race Salers qui est à l’honneur au SIA. Cette distinction offre un éclairage supplémentaire sur la race notamment pour permettre son développement en France (plus de 200 000 individus) mais aussi à l’International. « Le Portugal, l’Espagne, la Croatie, la Serbie et d’autres l’ont déjà adopté pour ses qualités d’adaptations, sa robustesse, sa valorisation des fourrages grossiers, sa mixité lait/viande et surtout ses facilités de vêlage » explique Frédéric Charvillat, représentant du HerdBook Salers.
La race tiendra bien sûr son concours lors du salon, le mercredi 1er mars, avec 18 élevages participants. Ovalie ne représentera pas seule son département puisqu’à ses côtés montera également à Paris, Rafal du Gaec Dauphin-Tarrit et Ogive, de l’EARL Férérol Arnaud.
