Mobilisation générale pour défendre son bifteck

Du Nord, du sud, de l’est ou du l’ouest, partout le même discours. Sur le terrain, la tension est chaque jour un peu plus palpable chez les éleveurs. Le désespoir a atteint un tel paroxysme que certains n’hésitent pas à envisager des solutions radicales. En cause, des situations dramatiques engendrées par des cours de la viande bovine décidément pas au rendez-vous. « Du fait de quelques uns, les éleveurs devraient trinquer et être les victimes du plan social de l’aval de la filière », avance François Garrivier de la FDSEA de la Loire. « Les abatteurs multiplient les stratégies de baisse de prix au détriment des éleveurs. Il est temps de mettre fin à cette politique du moins-disant qui condamne à terme nos exploitations ». Pour la plupart des responsables professionnels, présents à Aubière, en début de semaine, dans le cadre de la réunion du berceau des races à viande, le problème c’est que ce « terme » se rapproche de plus en plus dangereusement chez beaucoup d’éleveurs.

Des pertes énormes
« En Bourgogne, un naisseur-engraisseur qui produit des céréales a perdu en 2014, 12 600 euros. Le revenu moyen des éleveurs a plafonné à 6 500 euros. Qui aujourd’hui accepterait de travailler pour si peu ? », lance Christian Bajard de la FDSEA de Saône-et-Loire.
La colère des éleveurs est d’autant plus aiguë que toutes les conditions sont pourtant réunies pour que les prix de la viande bovine française puissent décoller. Le creusois Pascal Lerousseau, coordinateur du berceau des races à viande n’a pas manqué de le rappeler : « La consommation se maintient. Les prix à la consommation sont plutôt en augmentation. Les ventes de steak haché ont par exemple progressé de 5 % en 2014. Les marchés à l’export n’ont jamais été aussi favorables. Le passage en risque négligeable au niveau de l’ESB, nous ouvre de nouvelles perspectives. Dans tous les autres pays du monde, la viande est bien valorisée. Et en France, on se traîne avec des tarifs indécents ».

Les mains dans le sac
Il y a un hic, et les éleveurs ne sont pas les seuls à l’avoir identifié. Le rapport Chalmin qui a décortiqué la formation des prix dans les produits alimentaires, a ainsi démontré qu’en 2014, 250 millions d’euros sont passés de la main des éleveurs vers les abattoirs et la grande distribution. Une enveloppe conséquente qui équivaut, au passage à deux fois le budget de la PMTVA… « On ne peut plus continuer à ces tarifs là. Il faut que ça bouge ! Plus nous serons nombreux à nous mobiliser, plus nous serons en mesure de peser pour faire évoluer les choses », insiste Valérie Imbert de la FDSEA de l’Aveyron. Comme bon nombre d’éleveurs du Massif central, elle participera dans les semaines à venir aux blocages durables des principaux abattoirs du grand Massif central, notamment celui de Castres, Villefranche-d’Allier, de Cuiseaux, de Roanne…
« Aujourd’hui, l’intérêt de se mobiliser ou pas ne se pose même plus, c’est une question de survie », estime Anthony Fayolle des JA 43. En novembre 2010, alors que les cours étaient déjà tombés à des niveaux très bas, les éleveurs du Massif central avaient bloqué plusieurs abattoirs. Suite à leur mobilisation, une feuille de route avait pu être mise en place. Export pays tiers, mise en avant du VBF, remise à plat du système de cotations, contractualisation…Les leviers pour garantir une rentabilité à l’élevage ne manquent pas. Mais il est nécessaire que les différents acteurs jouent désormais gagnants-gagnants.