Les collégiens en immersion auprès des acteurs de la filière laitière

La filière laitière recrute. Aussi bien dans les élevages que dans les laiteries et dans les divers ateliers de transformation. C'est le message qu'ont distillé, la semaine dernière, les acteurs de la filière laitière Alpes Massif central auprès des jeunes collégiens de la région. Cinq classes de collégiens scolarisés en quatrième, troisième et section spécialisée SEGPA, venus de Gerzat, Cournon d'Auvergne, Ceyrat, Clermont-Ferrand dans le Puy-de-Dôme, et de Vallon-en-Sully dans l'Allier ont ainsi découvert tous les pans de la transformation laitière de l'élevage au fromage.

« Les collégiens ont pu suivre l’ensemble du circuit de transformation du lait et découvrir la diversité des métiers : fromager, affineur, opérateur de fabrication ou de conditionnement, services techniques et sécurité… La visite s’est conclue par une petite dégustation », explique Magali Remond du Criel Alpes Massif central.

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Communiquer sur les métiers de la filière laitière

Les élèves ont été reçus par la société laitière de Laqueuille, la laiterie de la Montagne à Saint-Nectaire, et la fromagerie de Saint-Flour. Ils ont pu échanger également avec des éleveurs à la Ferme des Lambres à Saint-Nectaire, au Gaec des Aubépines à Neuvéglise-sur-Truyère et au Gaec des Croix-de-Chazelles à Avèze. Objectif : mieux comprendre le métier d'éleveur et ses interactions avec les professions associées : vétérinaires, techniciens des Chambres, acheteurs de veaux, conseillers spécialisés, etc...

Pour les élèves, ce temps d'échange a été l'occasion d'interroger les professionnels sur l'orientation mais aussi de mesurer la diversité des métiers de la filière laitière beaucoup plus vaste qu'ils ne l'imaginaient.

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