Le gaspillage alimentaire mis au régime sec
Sous l’impulsion du conseil départemental de la Lozère, trois collèges se mobilisent pour réduire les déchets à la cantine.
Quatre cent mille euros. C’est le coût annuel du gaspillage alimentaire dans les restaurants collectifs des douze collèges publics gérés par le Département, ce qui représente 36 tonnes de nourriture jetée à la poubelle. Pour remédier à cet énorme gâchis, la collectivité a donc lancé l’an dernier une démarche d’expérimentation. « On espère que cela va donner des idées à d’autres », a confié Carine Bonnet, du service agriculture-environnement, lors d’un bilan réalisé le vendredi 19 juin dans les locaux du Département.
La suite dans le Réveil Lozère, page 5, édition du 25 juin 2015.
