Prix  du  lait

La production laitière française toujours en baisse

Il y a quelques semaines, la FDPL du Puy-de-Dôme publiait pour la première fois un observatoire des prix du lait dans le département. Dans cette édition de votre journal, ce tableau vient s’enrichir des prix du second semestre. Les prix pratiqués par les coopératives et les entreprises privées sont en hausse mais sont encore loin de couvrir les charges des exploitations qui explosent. Le prix conforme, pour juin 2022, avoisine les 480€ en montagne (cf tableau). L’écart au prix conforme des laiteries s’explique par la non prise en compte du prix de revient dans les formules de prix. Un prix conforme, c’est un prix conforme à la loi EGAlim et un prix conforme au mix-produit des entreprises. Un prix conforme, c’est le prix du lait minimal auquel un producteur devrait être rémunéré. Un prix conforme, c’est la base avec lequel les OP doivent négocier avec leur entreprise.
En avril 2022, en ce qui concerne la conjoncture, la collecte cumulée des grands bassins laitiers exportateurs est en repli pour le 8ème mois consécutif. En Australie et en Nouvelle-Zélande la collecte est toujours orientée à la baisse sur les quatre premiers mois de l’année (-6% et -5,5% respectivement) avec un déficit de main d’œuvre et des conditions de production peu favorables. La collecte étasunienne est également en recul en avril et mai 2022 pour le 7ème mois consécutif malgré un prix du lait très élevé, dépassant les 560 €/1000L en avril.

Un prix européen à 474 €/t

En Europe, la collecte est à nouveau en retrait (-1,4%) et affiche un léger recul de -0,5% sur les quatre premiers mois de l’année. La baisse de collecte s’accentue en avril dans les trois pays producteurs principaux. La collecte allemande recule de 2,6%, la collecte française de 2,0% et les Pays-Bas de 2,6%, ces derniers subissant la mise en place de quotas sur les phosphates et nitrates. La collecte irlandaise est en repli pour le deuxième mois consécutif, avec un taux de réforme qui augmente fortement par rapport à 2021. En mai 2022, le prix du lait européen atteint un nouveau niveau record (474€/t, +33%/2021). Malgré le léger tassement de prix de certains produits laitiers, le prix du lait poursuit sa progression sur des niveaux records. La hausse de prix payé au producteur s’approche des 40% sur un an en Allemagne et en Irlande, la hausse dépasse même 42% aux Pays-Bas. Les prix continuent donc leur progression partout en Europe.

En France, la production accuse un repli de 1,3% par rapport à 2021

En France, la collecte a poursuivi le repli entamé au 4ème trimestre 2021, en enregistrant en avril son 8ème mois consécutif de recul. Sur les 4 premiers mois de 2022, le repli se chiffre à 1,3% par rapport à 2021. Après avoir fléchis en avril et en mai, les cours des différentes poudres ont rebondi depuis fin mai. Celui de la poudre de lait écrémé a repris 100 €/t pour afficher 4100 € (+57%/2021) mi-juin, sous son niveau historique de 4380 €/t atteint mi-avril. Le cours du beurre (calcul CNIEL) a stoppé mi-juin sa hausse, proche des 6900 €/t (+69%/2021).
Le prix du lait poursuit sa hausse en avril 2022, s’établissant à 406 €/1000 litres pour le standard (38 g/l MG – 32 g/l MP) conventionnel (hors AOP et bio) en avril, soit une progression de 3% d’un mois sur l’autre et de 23% sur un an. En parallèle, les charges sont toujours en hausse depuis plusieurs mois, avec un indice IPAMPA qui a légèrement progressé de 1,2 point entre mars et avril. Si les postes Aliments achetés et Engrais et amendement ont poursuivi leur hausse, le poste Energie et lubrifiant a reculé en avril.
Au total, l’indice IPAMPA progresse de 21 points sur un an.