La Lozère au cœur, l’authentique en étendard

Plus de 11 000 kilomètres et quelques 500 heures de pérégrinations et de rencontres. En empruntant les chemins de traverse de Lozère, un territoire qu’il connaît pourtant bien pour y être né, Joël Magne n’imaginait pas découvrir autant de pépites. Quarante-huit parcours de vie, comme autant de témoignages du dynamisme de ce département agricole, rassemblées dans livre intitulé « Des femmes et des hommes : une histoire de passion ». Entre l’idée de dédier un ouvrage aux artisans et producteurs lozériens réunis autour de la démarche Cœur Lozère et sa réalisation, deux ans se sont écoulés. Le temps de circonscrire les contours d’un projet qui sera imaginé très vite comme une formidable aventure humaine. « Au départ, nous ne devions rencontrer que 24 producteurs, avec la certitude que nos entretiens serviraient simplement à accompagner une série de photos », se souvient Joël Magne. Lui et sa femme ont très vite été emportés par la spirale des rencontres et des profils plus intéressants les uns que les autres. De la Margeride, pays vallonné de granit, aux Cévennes, chaîne de montagne schisteuse, en passant par les Causses, percés d’avens et de gorges profondes, sans oublier le haut plateau basaltique de l’Aubrac, l’ouvrage nous parle autant du pays que des gens qui l’habitent. Et des 24 portraits initiaux, 48 ont finalement émergé, comme un clin d’œil au numéro de département.
Des hommes, des produits, un territoire
Au fil des quelques 185 pages, on plonge dans l’univers de ces sentinelles du goût, dont le quotidien est pétri de fabrication de fromages de vache, de brebis, de chèvre, de charcuterie, de miel, de confiseries, de confitures…Certains cultivent cet art de l’authentique depuis trois, quatre voire cinq générations. D’autres sont des enfants du pays revenus après avoir passé une partie de leur vie loin du « pays ». D’autres sont des Lozériens d’adoption tombés amoureux du coin au point qu’ils ne l’ont plus jamais quitté. « Élisabeth, René, Patrick, Jean, Bernard, Camille et les autres ont en commun une passion immense pour leur activité ». Pour beaucoup, le centre de formation de Florac a été très déterminant dans l’apprentissage des savoir-faire. Modestes et pudiques, les témoignages recueillis en disent pourtant long sur la ténacité des tous ces hommes et ces femmes qui en vivant au pays, le font vivre…