Goudots gourmands : le festival aurillacois qui célèbre la gastronomie et où prime le goût du public

Près de 20 000 visiteurs sont attendus à Aurillac du 4 au 6 juillet à l’occasion des Goudots gourmands, le festival gastronomique devenu l’un des grands rendez-vous de l’été dans le Cantal. Organisé sur le cours d’Angoulême et porté par la Ville d’Aurillac et l’office de tourisme intercommunal, il bénéficie du soutien de la Communauté d’agglomération et du Département (l’événement nécessite un budget d’environ 51 000 €). L’édition 2025 débute vendredi à midi, avec un apéritif inaugural. Pour le maire d’Aurillac, Pierre Mathonier, cette manifestation figure parmi les trois ou quatre temps forts du calendrier estival. Au même titre que la fête de la musique, elle traduit, selon lui, l’appétence du public pour des moments conviviaux et festifs.

Un concours et un marché

Point central du week-end : le concours des Goudots, qui permet au public d’endosser le rôle de jury. Chaque visiteur pourra goûter et évaluer six produits emblématiques du patrimoine culinaire local : l’AOP cantal, le pâté de 
campagne, le pain de seigle, le  saucisson, la gentiane apéritive et le pounti. Pour chacun de ces produits, six producteurs du département seront en lice. Les dégustateurs recevront une grille d’évaluation, ainsi qu’un stylo et une éco-cup offerts pour leur participation. Près de 5 000 fiches sont généralement remplies chaque année. Une équipe de 40 bénévoles encadrera l’ensemble du dispositif.
Le festival déploiera également son vaste marché gourmand, comptant 35 exposants venus de toute la France. Le public pourra y découvrir des produits du terroir local mais aussi des spécialités plus exotiques : charcuteries, salaisons corses, pâtisseries, glaces, gaufres, épices, olives et produits dérivés, vins, apéritifs, bières, spécialités des îles, produits grecs ou foie gras. Des dégustations en continu seront possibles, que ce soit en flânant entre les stands ou assis en terrasse. Pour compléter l’offre, six points de restauration seront installés sur le site, ainsi que quatre buvettes traditionnelles, un bar à rhum et un bar à champagne. À noter en outre la présence d’Interviande (interprofession bovine départementale) et de la section bovine FDSEA qui proposeront des dégustations de viande, et  de l’interprofession laitière cantalienne (Cilc) autour du camion du Cniel avec démonstration de salle de traite et distribution de lait au sirop par les producteurs.

Des animations

Les animations gratuites ne manqueront pas. Les caves Desprat-Saint-Verny proposeront une dégustation à l’aveugle, l’association Fileauvert animera un atelier de découverte culinaire autour de la spiruline, et un quiz “cinéma et gastronomie” sera organisé par le Cristal avec des cadeaux à gagner. Le dimanche matin, les plus actifs pourront participer à une randonnée familiale et gourmande de 6 km, en partenariat avec l’association Montagne et randonnée. Le départ est prévu à 10 heures, mais l’inscription est obligatoire(1). 
À l’ambiance gustative s’ajoutera une ambiance musicale haute en couleurs, grâce à plusieurs formations déambulatoires. MadSound arpentera les rues à bord de ses voiturettes 100 % électriques au look vintage ; la Fanfare express mêlera cuivres et percussions ; la Cie des Playbobyl proposera une musique acoustique teintée 
d’humour caustique ; le groupe Quality street, fort de plus de 2 000 représentations, viendra ambiancer les lieux avec une grande capacité d’adaptation ; quant aux Mobil’hommes, ils amèneront leurs chansons d’un autre temps dans un esprit joyeux et festif.
À noter aussi qu’une tombola (sans obligation d’achat) animera le week-end, tout comme le traditionnel “Taitou Jordanne”, proposé en direct le dimanche matin. Autant de rendez-vous qui feront des Goudots gourmands un 
événement complet, populaire et... savoureux, porté par une ambition simple mais efficace : faire plaisir, rassembler, et valoriser les produits comme les savoir-faire du territoire.

(1) Les places étant limitées, s’inscrire par courriel : stephanie.lassalle@aurillac.fr