ELVEA 19 : Une filière Bovins viande en difficulté, mais déterminée à se renouveler

ELVEA 19 reste un acteur clé, représentant 66 % de la production départementale et 23,7 % du cheptel de vaches en Corrèze.

La race Limousine, dominante à 86 % en Corrèze, est également touchée.

• Pourquoi une telle baisse ?
  • Vieillissement des éleveurs : 38 % ont plus de 55 ans.
  • Contraintes administratives et difficultés d’accès aux aides européennes, notamment le Programme Opérationnel (PO).
  • Seulement 30 % des veaux sous contrat, contre 50 % exigés par le PO.

92 % des éleveurs engagés dans des démarches Label Rouge ou Agriculture Biologique.

• 82,8 % des veaux sous la mère labellisés en 2024 (contre 76,8 % en 2023).
• Paradoxe : Malgré une meilleure qualité, la production globale diminue (4 785 veaux labellisés en 2024, contre 5 395 en 2023).
• Difficultés : Coûts supplémentaires et contrôles stricts des labels.

• Programme FECNA : 118 éleveurs participants en 2024 (+20 vs 2023), visant à améliorer la qualité des cuirs.
  • 3 641 cuirs tracés en 2024, générant 25 487 € reversés aux éleveurs.
• Services diversifiés :
  • Gestion de troupeau (140 adhérents).
  • Suivi de l’anémie des veaux (61 suivis).
  • Partenariats avec la Chambre d’agriculture pour des formations qualité.
• Journées collectives avec étudiants et éleveurs pour transmettre le savoir-faire et attirer de nouvelles vocations.

Soutien du préfet de Corrèze :

• Accès aux aides européennes facilité.
• Mieux valoriser le produit « Veau Sous la Mère » via des marchés de niche et des partenariats avec Rungis et les bouchers.
• DNC et gestion du loup :
  • Vaccination obligatoire dans un rayon de 20 km autour des foyers.
  • Interdiction de transport des bêtes.
  • Stratégie discrète pour la gestion du loup, avec tirs de défense et soutien des autorités locales.

Promouvoir le « Veau Sous la Mère » comme un produit d’exception, mieux valorisé et rémunérateur.

• Accompagner les jeunes éleveurs pour assurer le renouvellement des générations.
• Diversifier les sources de financement au-delà des aides européennes.

ELVEA 19 incarne la résilience des éleveurs corréziens, mais la filière « Veau Sous la Mère » est à un tournant. Entre baisse de la production, vieillissement des éleveurs, et difficultés d’accès aux aides, les défis sont immenses. Pourtant, grâce à l’innovation, la qualité, et l’engagement des acteurs locaux, ELVEA 19 trace une voie pour sauvegarder ce patrimoine agricole.

On se battra pour que cette filière survive, car elle mérite de rester. C’est une question de qualité, de tradition, et d’avenir pour notre territoire. » — Gilbert Delmond, président d’ELVEA 19