Des baisses de prix du lait redoutés dans les prochains mois
Dans un contexte inédit de crise sanitaire avec des répercussions sur l’ensemble des secteurs agricoles, l’Institut de l’élevage organisait le 2 avril un Webinaire pour analyser ses effets sur la filière laitière. Les experts redoutent une dégradation du prix du lait dans les prochains mois.
Depuis le début de la crise sanitaire, si la fermeture de la restauration hors foyer conduit à des reports de consommation de produits laitiers sur les circuits de distribution alimentaires, principalement les grandes surfaces (GSA), les comportements des consommateurs changent aussi. Les laits conditionnés, le beurre, la crème, l’ultrafrais et les fromages industriels sont plébiscités au détriment des fromages à la coupe et à plus haute valeur ajoutée. Lors d’un Webinaire le 2 avril, l’Institut de l’élevage faisait le constat d’une hausse de 22 % des achats en crémerie sur les semaines 9 à 12 (chiffres IRI 360°). Les débouchés en RHD ont eux plongé de 85 %, variables selon les transformateurs, la vente de produits laitiers aux industries agroalimentaires a baissé de 25 % et l’export de 25 % également.
