Editorial
«De Wälchli à Lactalis sans passer par les producteurs»
Le rachat de l’entreprise laitière Walchli par Lactalis s’est effectué sans discussion avec les producteurs. A l’heure de la mise en place des contrats, où est donc la liberté de parole des producteurs de lait ? On les met devant le fait accompli, or on peut se poser des questions sur les conditions de reprise de l’entreprise, les éventuelles modifications de fonctionnement, etc. Quelle que soit la situation de l’entreprise, il est primordial d’avoir des échanges essentiels aux bonnes relations contractuelles. Que reste-t-il au producteur pour se prémunir des conséquences de tels mouvements au niveau de l’aval de la filière ? Seule une organisation collective de producteurs peut instaurer un cadre de dialogue et veiller à la défense de leurs intérêts. Cet exemple s’ajoute aux diverses situations que le Massif central a connues. Et il peut y en avoir d’autres. Les producteurs seront particulièrement attentifs au rôle d’opérateur de Lactalis sur les Aop fromagères et de ses relations sur ce dossier avec les éleveurs, dans l’objectif de faire progresser toute la filière sur ce marché.
