Alimentation

Cet été prenez la route des producteurs du Velay !

La route des producteurs du Velay s'allonge... avec toujours plus de producteurs adhérents à cette démarche lancée en 2022 par la Communauté d’agglomération du Puy-en-Velay et Le Puy-en-Velay Attractivité Tourisme. 60 producteurs du territoire, qui s'étend des plateaux casadéens en passant par les gorges de la Loire, du Puy-en-Velay au Mézenc, font désormais partie de cette aventure qui valorise le travail et le savoir-faire de chacun d'eux ainsi que l'ensemble du territoire.

Le Velay, riche de son agriculture
Terre d’élevage, le Velay est riche de son agriculture, de son élevage et de son héritage culinaire authentique. La Route des Producteurs du Velay a été conçue pour emmener, touristes et locaux, à la rencontre des femmes et des hommes qui sculptent l’identité gastronomique du territoire vellave.
La Route des producteurs du Velay, c'est aussi une façon d'accompagner et de soutenir la démarche de circuit-court et ainsi valoriser une large diversité de produits en provenance directe de la ferme : des fruits et des légumes, des fromages de vache, de brebis, de chèvre, des viandes, des la charcuterie traditionnelle, des œufs et des produits laitiers, le Lentille Verte du Puy...

Priorité au circuit-court
À l’heure où les coûts de transport sont devenus exorbitants, où l’on parle de développement durable et de nourriture saine et dans le contexte inflationniste des prix, on n’a jamais eu autant intérêt à regarder ce qui se produit près de chez nous en circuit-court (qualité et bienfait des produits, impact réduit pour l’environnement, compétitivité des prix), la route des producteurs du Velay s’inscrit dans cette démarche de valorisation de la production locale.
Alors que la saison estivale approche, le 15 juin dernier, Corinne Gonçalvès, présidente déléguée de l'office du tourisme du Puy-en-Velay, a encouragé touristes et locaux à sillonner cette  route et ainsi rencontrer celles et ceux qui mettent en valeur le terroir du Velay et soutenir l’économie locale. Allez de ferme en ferme, de producteur en producteur pour découvrir leur travail, goûtez leurs produits et faites votre marché !
Cet été, parcourez donc la route des producteurs du Velay en vous rendant sur le site :
http://producteursduvelay.fr/
 

Démarche
Pour faire partie de cette démarche, les producteurs doivent remplir certains critères comme :
– La vente directe du producteur au consommateur
– Le respect de la
saisonnalité
– La vente directe à la ferme, à la boutique ou sur les marchés
– La prise en compte du bien-être animal
Découvrez les agriculteurs engagés, à l’aide d’une carte à votre disposition dans les offices
de tourisme.