« Ce sont des animaux productifs adultes »

C’était une première, réunir les élevages Aubrac en un même lieu pour les sélections du concours général agricole. Les années précédentes, les sélections se faisaient directement dans les élevages. Cela prenait du temps et le jury ne disposait pas forcément d’éléments de comparaison pour bien homogénéiser les lots. Cette année, les éleveurs adhérents au herd-book ont été conviés à Aumont-Aubrac. Vingt élevages ont répondu à l’union Aubrac, avec 33 animaux, venant de l’Aveyron, du Cantal, de la Haute-Loire et de Lozère. Seize bêtes iront au concours général agricole, choisis par un jury comprenant deux techniciens de l’union, Pierre Chardaire et Laurent Boutie, et un éleveur aveyronnais, Mathieu Causse. Les animaux ont été observés une première fois à l’attache, un passage sur le ring par catégorie d’âge a permis d’affiner le choix des lauréats. Les qualités de race ont bien évidemment été scrutées.