1001 pierres
1001 pierres Pétillante harmonie : le nouveau vin de la cave de Branceilles
Branceilles, 30 juin 2025 - Par une magnifique soirée d’été, la Cave de Branceilles a dévoilé avec fierté sa nouvelle création : un blanc de blancs pétillant.
Branceilles, 30 juin 2025 - Par une magnifique soirée d’été, la Cave de Branceilles a dévoilé avec fierté sa nouvelle création : un blanc de blancs pétillant.
Une trentaine d’invités étaient présents pour découvrir et déguster ce nouveau né des "1001 Pierres". Un vin unique et raffiné Le nouveau blanc de blancs pétillant est élaboré à partir de magnifiques raisins de cépage Vermentino, cultivés en agriculture biologique. Ce cépage, très répandu en Italie, en Sardaigne et en Corse, est également connu sous le nom de Rolle en Provence. Grâce à sa faible acidité, il apporte légèreté et fraîcheur aux vins.
En assemblage avec du Chardonnay, il dégage une légère amertume, offrant un vin plein, vif, à la bulle légère et foisonnante qui persiste en bouche.
Un Projet de Longue Haleine
L’idée de créer ce vin trottait dans la tête de l’équipe depuis un moment. Avec l’arrivée de nouveaux membres comme Baptiste, œnologue au laboratoire de Cahors et viticulteur à Branceilles, le projet a pu se concrétiser. Les grappes de raisin ont été récoltées à maturité parfaite, suivies d’une patience minutieuse au pressoir, de fermentations en douceur et de 18 mois sur lattes.
Le vin de base a été élaboré à Branceilles, puis c’est à Saint-Émilion que le reste du processus a été imaginé. Une belle rencontre avec les Caves de la Tour du Roy, une entreprise familiale spécialisée dans la création de crémants, a permis de gérer de petits volumes avec une corrélation immédiate.
Une série d’allers-retours entre les deux caves a eu lieu pour affiner le produit et enrichir ses expressions aromatiques.
Une dégustation mémorable
Accompagnée par les délices du traiteur Almagamets et la beauté des vignes, la dégustation a plu à tous. Le souhait de l’équipe est de continuer à perfectionner ce vin en augmentant également les volumes. Pour le moment, la vente se fait exclusivement à la cave.
Une histoire riche et une renaissance
Les vins de Branceilles ont une histoire riche. Après avoir décroché la médaille de bronze à l’Exposition Universelle de 1878, le vin de Branceilles était tombé dans l’oubli, victime du phylloxera. En 1987, huit agriculteurs ont décidé de le faire renaître, le baptisant "1001 Pierres" en souvenir de l’ingratitude du sol. Aujourd’hui, le vignoble, composé de 45 % de Cabernet Franc, 30 % de Gamay et 25 % de Merlot, produit 200 000 bouteilles de vin rouge, rosé et blanc.
Une nouvelle ère pour la cave de Branceilles
La présentation de ce nouveau blanc de blancs pétillant gastronomique marque une étape importante pour la Cave de Branceilles, qui continue d’innover tout en respectant son héritage viticole.
La visite à la cave de Branceilles et la dégustation sont une promesse enchanteresse pour tous les amateurs de vin.
