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Jérémie Jost, Institut de l’élevage : « Il faudra gérer des années très différentes les unes des autres et prévoir davantage de stocks de sécurité. » Crédits : © D. Hardy

<em class="placeholder">Jérémie Jost, Institut de l’élevage</em> — Jérémie Jost, Institut de l’élevage : « Il faudra gérer des années très différentes les unes des autres et prévoir davantage de stocks de sécurité. » Crédits : © D. Hardy

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Le profil cultural permet d'apprendre à connaitre son sol, en repérant les zones compactées et les obstacles à l'enracinement. Crédits : © S.Bourgeois

Le profil cultural permet d'apprendre à connaitre son sol, en repérant les zones compactées et les obstacles à l'enracinement. — Le profil cultural permet d'apprendre à connaitre son sol, en repérant les zones compactées et les obstacles à l'enracinement. Crédits : © S.Bourgeois

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Les expérimentations de l’institut allemand de Geisenheim montrent que l’espace de tête doit être désormais pris en compte dans la gestion de l’oxygène durant la mise en bouteille. Il peut en effet constituer un réservoir d’oxygène et ainsi entraîner une oxydation ou une évolution rapide du vin. Crédits : © P. Cronenberger

Les expérimentations de l’institut allemand de Geisenheim montrent que l’espace de tête doit être désormais pris en compte dans la gestion de l’oxygèn — Les expérimentations de l’institut allemand de Geisenheim montrent que l’espace de tête doit être désormais pris en compte dans la gestion de l’oxygène durant la mise en bouteille. Il peut en effet constituer un réservoir d’oxygène et ainsi entraîner une oxydation ou une évolution rapide du vin. Crédits : © P. Cronenberger

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Le système Maestro en trois étapes : bouchage avec un capsule couronne d’expédition, surbouchage avec pose du dôme sur la capsule, encliquetage du levier dans le dôme pour décapsuler la capsule Crédits : © Alcan Packaging Capsule

Le système Maestro en trois étapes : bouchage avec un capsule couronne d’expédition, surbouchage avec pose du dôme sur la capsule, encliquetage du lev — Le système Maestro en trois étapes : bouchage avec un capsule couronne d’expédition, surbouchage avec pose du dôme sur la capsule, encliquetage du levier dans le dôme pour décapsuler la capsule Crédits : © Alcan Packaging Capsule

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Les éleveurs vont voir les animaux à l’estive environ toutes les trois semaines. Mais, une surveillance est assurée tous les deux ou trois jours par un agriculteur demeurant sur place. Crédits : © B. Griffoul

Les éleveurs vont voir les animaux à l’estive environ toutes les trois semaines. Mais, une surveillance est assurée tous les deux ou trois jours par u — Les éleveurs vont voir les animaux à l’estive environ toutes les trois semaines. Mais, une surveillance est assurée tous les deux ou trois jours par un agriculteur demeurant sur place. Crédits : © B. Griffoul

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L’ensilage dégradé sur lequel pousse la céréale forme une couche de 15 à 20 cm, qui assure l’étanchéité contre l’air et l’eau. Crédits : © C. Pruilh

L’ensilage dégradé sur lequel
pousse la céréale forme une
couche de 15 à 20 cm, qui assure
l’étanchéité contre l’air et l’eau. — L’ensilage dégradé sur lequel pousse la céréale forme une couche de 15 à 20 cm, qui assure l’étanchéité contre l’air et l’eau. Crédits : © C. Pruilh

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