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Jonathan Chabert, maraîcher en agriculture biologique à Plédéliac en Bretagne. Crédits : © M. Kerdraon

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En cours de culture, la mesure des niveaux d’azote disponibles dans le sol à l'aide de « test nitrates » permet également d’ajuster les apports. Crédits : © AL Fuscien

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Dans le système bio, les vaches en production séjournent sur deux sites (hiver, printemps-été). La traite est assurée par un robot de traite mobile. Tous les deux disposent d’une fosse à lisier. Crédits : © CA Bretagne

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Le sainfoin est une légumineuse vivace à racine pivotante profonde. Une sainfonnière se sème en été et reste en place deux ans pour trois coupes annuelles (rendement moyen entre 8 et 12 t MS/ha). Cette plante est résistante aux insectes (plante mellifère) et à la sécheresse. Elle capte l’azote atmosphérique (légumineuse) et laisse 50 unités d’azote dans le sol. Crédits : © Sainfolia

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