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Exploiter le gaz inerte disponible en cave

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Publié le 31 janvier 2019 - Par Ludovic Vimond

L’installation de recouvrement du gaz carbonique de fermentation Galileo permet de récupérer le CO₂ produit lors de la fermentation (50 l de gaz par litre de vin), de le stocker à haute pression pour une utilisation ultérieure comme gaz inerte tout au long du process de fabrication du vin, ceci dès la réception de la vendange. En étant capable de récupérer le gaz tout au long de la chaîne, le système évite tout risque d’accidents auprès des opérateurs.