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Enomet
Exploiter le gaz inerte disponible en cave

© Enomet

L’installation de recouvrement du gaz carbonique de fermentation Galileo permet de récupérer le CO2 produit lors de la fermentation (50 l de gaz par litre de vin), de le stocker à haute pression pour une utilisation ultérieure comme gaz inerte tout au long du process de fabrication du vin, ceci dès la réception de la vendange. En étant capable de récupérer le gaz tout au long de la chaîne, le système évite tout risque d’accidents auprès des opérateurs.

Ludovic Vimond

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