Viande bovine : anticiper les perturbations

Le début du mois de décembre sonne l’heure de la gamme festive dans les étals des boucheries. Filets et faux-filets sont recherchés et le commerce s’est animé. Mais le spectre d’un blocage massif le 5 décembre conduit les opérateurs à prendre de nombreuses précautions. Nombreux sont les détaillants, notamment en Île de France, à avoir anticipé leurs commandes afin d’être approvisionnés avant jeudi. Certains abattoirs eux-mêmes ont pris les devants, décalant les dates de livraison afin d’éviter d’avoir des camions jeudi sur les routes. Pour autant, l’incertitude reste de mise à moyen terme, nul ne connaissant l’étendue du mouvement. Les commerçants de proximité s’avouent inquiets, après un mois de décembre 2018 qui avait vu le mouvement des gilets jaunes peser durement sur leur chiffre d’affaires.