Œufs : un marché qui reste à deux vitesses

Même tendance mardi que la semaine dernière sur le marché des œufs calibrés, la demande était jugée assez calme et certains opérateurs se plaignaient de voir leurs stocks de calibres M ou de G progresser, selon les cas. Pour autant, l’offre était loin d’être surabondante et d’autres voix évoquaient même des difficultés d’approvisionnement. Dans le même temps, le marché du tout-venant restait très tonique, avec des volumes limités et une demande au rendez-vous.

À noter une certaine inquiétude en ce qui concerne la production d’œufs alternatifs dans le nord de la France. Suite à l’incendie de l’usine Lubrizol à Rouen, la collecte des œufs bio, plein air et label Rouge de 112 communes dans six départements est suspendue. L’impact de cette situation sur le marché reste peu lisible.