Œufs : plus fluide en tout-venant

Si le marché des œufs tout-venant restait assez régulier et même un peu plus dynamique ce vendredi, grâce aux commandes des centres de conditionnement, la tendance était bien plus calme sur le marché des œufs calibrés. Certains opérateurs faisaient en effet état d’une offre bien présente et de demande mitigée, d’autres néanmoins, semblaient un peu plus optimistes. Les cours continuaient de s’effriter.
Outre-Atlantique, le bilan 2019 s’est avéré négatif. Le prix moyen des œufs au stade de gros a atteint 0,94 $/ douzaine, soit 32 % de moins que sur l’année 2018, selon l’USDA, dans un contexte d’offre trop large. Même si la demande est attendue plus dynamique en 2020, la hausse de la production de l’ordre de 1 % devrait continuer à faire pression sur les prix, qui devraient s’afficher en moyenne à 0,95 $/douzaine selon les estimations de l’USDA.