Légumes : une demande en berne

Légumes : La morosité s’est installée sur le marché des légumes d’hiver, sous l’effet de la persistance de températures très douces pour la saison et d’un climat très humide, peu propices au développement de la consommation de ce type de produits. Or, parallèlement, les productions ont eu tendance à progresser, en particulier celles de chou-fleur (3,5 millions de têtes, en Bretagne) et d’endive (3 720 t, dans les Hauts-de-France), accentuant d’autant la pression sur les prix.

Fruits : En kiwi et en pomme, le commerce a également marqué le pas, en semaine 5, avec la fin du mois de janvier. En poire, le déstockage s’est poursuivi dans de bonnes conditions, même si la demande s’est montrée, là aussi, plus timide. Le moindre disponible a facilité le maintien de niveaux de prix élevés pour la saison. En noix, un petit courant de routine a perduré, dans un contexte de marché cependant peu favorable, avec la douceur.