Légumes : petit sursaut de la demande

Légumes : Le commerce est resté peu dynamique, durant la majeure partie de la semaine dernière, la fin de mois et la persistance d’un temps très doux ayant pour effet de limiter la consommation et d’activer la pousse. Toutefois, à l’approche du week-end, avec l’amorce du nouveau mois et l’annonce de l’arrivée d’une vague de froid pour les jours à venir, la demande s’est réactivée, favorisant une meilleure tenue des prix, voire des hausses, notamment en chou-fleur, poireau et salade.

Fruits : Le marché de la pomme s’est peu à peu réactivé ces derniers jours, sous l’effet d’une reprise de la demande avec le nouveau mois, et de la plus faible pression des stocks. Le commerce du kiwi a conservé une bonne dynamique, avec une offre plus réduite et des cours stables à haussiers. En poire, un bon équilibre s’est maintenu en Conférence. En Comice, la situation est apparue en revanche plus complexe, l’évolution rapide de certains lots induisant un élargissement de la fourchette de prix.