La fromagerie Chabert (8 500 t de produits par an) à Vallières (Haute-Savoie), où Nicolas Sarkozy doit effectuer aujourd’hui sa première sortie de candidat, est une entreprise familiale qui produit reblochon, tomme de Savoie et autres Beaufort dans le respect des gestes et méthodes traditionnels. Du fait de la surproduction laitière dans l’avant-pays savoyard, les producteurs de lait aimeraient « un soutien politique » pour réinvestir et se diversifier, déclare Luc Chabert, DG de la fromagerie.
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