Consommation

Inflation par la demande au rayon viande

Au global sur les produits de grande consommation et le frais libre service, la déflation est toujours à l'œuvre selon Iri, avec des prix en baisse se 0,72 % en mai 2021 comparé à mai 2021. Pour autant, certaines catégories se distinguent et présentent une inflation de la demande à un an, c'est à dire une hausse des prix causée par la hausse de la demande par rapport à l'offre. C'est notamment le cas en viande hachée fraîche (+3,49 %), en viandes surgelées (+3,30 %), en produits élaborés de volailles (+2,32 %).