Gros bovins : stabilisation des cours sans entrain

Gros bovins : Selon les abattoirs, l’offre en vaches suffit largement à satisfaire les besoins du moment. Les cours des laitières restent donc sous pression, tandis que ceux des allaitantes, qui ont subit de fortes baisses depuis plusieurs semaines, se stabilisent dans un marché peu enthousiaste. En jeunes bovins laitiers, les acheteurs font état d’un marché très fourni alors que leurs besoins, notamment vers l’export, sont très réduits.

Veaux : Le nombre de veaux de boucherie abattus sur les cinq premier mois de l’année  est resté stable (-0,1 %) par rapport à l’an dernier, selon Agreste. Néanmoins, les poids carcasse ont continué de s’alourdir ce qui s’est traduit par des volumes en progression de 1,1 % sur cette période. En mai, les abattages ont reculé en volume (-2 %) comme en nombre de veaux (-2,5 %).

Ovins : Sans retrouver nettement de la vigueur, le marché de l’agneau tend néanmoins à se stabiliser du fait du recul progressif de l’offre sur certains marchés en vif. Ce sont les agneaux de qualité qui trouvent le plus facilement preneur.