Fruits et Légumes : un commerce plus calme

Fruits : En poire, l’offre nationale encore disponible est limitée, ce qui facilite le maintien des cours, malgré des volumes étrangers de plus en plus présents. Le commerce de la fraise est resté fluide, en raison des faibles volumes (32 t, dans le Sud-Ouest, mercredi). Le marché de la pomme reste bien orienté, pour les opérateurs disposant de stocks suffisants, en raison d’un repositionnement des acheteurs, suite à la fin de campagne de certaines variétés et/ou stations.

Légumes : Les cours du chou-fleur ont continué de renchérir, sous l’effet des moindres volumes (245.000 têtes, mercredi) et d’une météo davantage propice aux ventes. À l’inverse, les prix des productions de printemps, comme le concombre, se sont réajustés à la baisse, confrontés à une demande plus prudente, avec le retour de la pluie et de la douceur. En tomate, si l'intérêt pour ce légume s’affirme, sur le marché national et à l'export, le développement des volumes pèse logiquement sur les cours.