Flambée des cours du colin d’Alaska
Les fabricants français de Surimi, qui assurent près de 40 % de la production européenne, font face à une « hausse historique » des cours du colin d’Alaska, rapporte les Entreprises du traiteur frais (ETF) dans un communiqué. Sur les 24 derniers mois, celui-ci a augmenté de 21 à 25 %, rendant la situation difficile pour les entreprises qui « ne sont aujourd’hui pas en mesure d’assumer seules cette hausse spectaculaire », selon le syndicat. Le colin d’Alaska représente 95 % de leurs approvisionnements en chair à poisson, soit 40 à 60 % du coût de production pour chaque opérateur. « Dans l’esprit de la loi Egalim et dans le cadre des négociations commerciales de 2020, elles demandent aux distributeurs de tenir compte de cette situation dans leurs prix d’achat.
