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Bar, daurade : redressement des prix

L’horizon semble quelque peu s’éclaircir pour l’industrie méditerranéenne du bar et de la daurade. Malgré des conditions de marché plus difficiles du fait de la crise sanitaire et de la fermeture temporaire de la RHD à travers l’Europe, les prix à l’importation ont progressivement augmenté au second trimestre. Une hausse qui a été portée par une offre plus restreinte dans les deux principaux pays producteurs, la Grèce et la Turquie, mais aussi en Espagne où la tempête Gloria a entraîné la perte d’environ 50 % de la production en janvier selon la FAO. Les prix à l’importation en Italie du bar entier frais de 300-450 g en provenance de Grèce s’établissait ainsi à 4,50 €/kg au mois de juin, contre 3,60 €/kg en début d’année. Les prix de la daurade ont progressé plus modestement, passant de 4,50 €/kg à 4,70 €/kg.

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