Productions animales

Une hausse saisonnière plus mesurée que l'an dernier

La Tendance nationale officieuse de l'œuf calibré, réalisée par Les Marchés, s'est installée fin février à 6,88 euros les 100 œufs, soit 8,3 % au-dessus de son niveau de fin janvier. Un an plus tôt, la hausse était de 12,5 % à 6,28 euros les 100 œufs. La consommation a été soutenue les quinze premiers jours du mois. Par la suite, les congés scolaires et la fin de mois ont atténué le dynamisme, mais les zones de montagne ont pris en grande partie le relais, laissant le marché à l'équilibre. Laure-Anne Lefebvre