Productions animales
Un mois d'août sous haute tension, des prix qui repartent à la baisse
Petits veaux : léger rebond de la demande
Les tensions observées depuis longtemps dans la filière ont atteint leur paroxysme avant le 15 août. La volonté de Bigard, Socopa et Cooperl de ne pas participer aux enchères de Plérin a entraîné l'arrêt de la cotation. Le marché au cadran a repris la semaine dernière, malgré l'absence confirmée de ces trois intervenants, pour s'achever sur un retour à la baisse du prix de base (-1,5 centime), qui repasse sous la barre de 1,40 €/kg, pourtant vitale pour les éleveurs mais néfaste pour l'aval.
Bien que toujours sélective, la demande des intégrateurs s'est révélée un peu plus régulière ces derniers jours. Les sorties de petits veaux correspondant assez bien à leurs besoins, tant en volume qu'en qualité, les cours se sont stabilisés.
Le commerce des brebis s'est révélé tout à fait satisfaisant ces dernières semaines. La demande saisonnière s'est révélée au rendez-vous, que ce soit en France ou en Italie. Les sorties étant régulières pour la période, les ventes étaient fluides et les cours fermes.
Avec la rentrée à l'horizon et la réouverture progressive des boucheries traditionnelles, le commerce des vaches allaitantes s'anime sur les marchés en vif, en priorité lorsque la qualité est au rendez-vous. Les cours ont repris de l'altitude.
