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Dossier mycotoxines/Législation
Un dispositif légal incomplet et inapplicable en l’état

FACE AUX RISQUES encourus par la consommation, la Commission européenne a légiféré sur l’épineuse question des mycotoxines. Plusieurs documents forment aujourd’hui le carcan législatif les concernant dans l’alimention humaine et animale. Deux réglements européens sont ainsi parus au Journal Officiel en 2006. Ils portent sur la fixation des teneurs maximales pour les toxines du fusarium dans les denrées alimentaires, et sur la fixation des modes de prélèvement d’échantillons et des méthodes d’analyse pour le contrôle officiel des teneurs en mycotoxines des denrées alimantaires.

Des seuils particulièrement bas

Les seuils retenus par la Commission européenne dans le réglement 1126/2007 (qui est en fait une reprise du réglement 1881/2006 modifié pour y incorporer les seuils dans le cas du maïs et de ses dérivés) sont naturellement classés suivant les principales mycotoxines pouvant toucher le blé.

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