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Porc : l'Allemagne continue de souffler le chaud et le froid en Europe

En quatre semaines, les cours allemands ont soutenu puis plombé le marché européen de la viande de porc. Sur la dernière quinzaine d'avril, la cotation a perdu les 10 centimes qu'elle avait gagnés les quinze jours précédents. Si la hausse était à relier à un déficit ponctuel de l'offre, la baisse s'explique par l'absence de revalorisation des prix des pièces et la volonté des abattoirs de revenir à des niveaux de prix jugés plus acceptables.