Broutard (STABLE)
Peu de changements sur le marché cet été
La première partie du mois d’août est toujours calme pour le commerce des broutards. Le Charolais reste bien valorisé, avec une offre inférieure à la demande italienne, bien présente, ce qui lui permet de voir ses cours dépasser ceux des Limousins. Dans les semaines qui viennent, l’offre va s’étoffer et les cours devraient se tasser, plus ou moins selon les besoins des engraisseurs français et la tenue de la demande italienne.
Porc : affaissement de la cotation française (BAISSE)
La baisse est de mise depuis le début du mois. Le prix de base 56 TMP a perdu plus de 0,03 € en trois semaines. Une stabilisation est probable fin août, les promotions de rentrée en grandes surfaces pouvant soutenir le commerce.
Œuf : regain d’intérêt des industriels pour l’origine France (HAUSSE)
Le scandale du fipronil s’est traduit par un soudain regain d’intérêt des entreprises d’ovoproduits hexagonales pour les œufs pondus en France. La production restant stable, les cours ont progressé.
Veau de boucherie : le marché se ressaisit (HAUSSE)
À l’approche de la fin des vacances d’été, l’activité donne des signes de reprise sur le marché des veaux de boucherie. Les abattoirs ont davantage de besoins pour préparer les commandes de rentrée et les prix se raffermissent.
