Les cours du blé ont reculé sur Euronext entre le 3 et le 4 décembre 2025, sur l’ensemble des échéances ouvertes (entre -0,50€/t et -4,25 €/t). L’affaiblissement de l’euro face au dollar, qui favorise les exportations européennes, a limité ce mouvement de repli. On enregistre -0,50 €/t sur l’échéance décembre 2025, -1,50 €/t sur l’échéance mars 2026 (la plus travaillée), -1,50 €/t sur l’échéance mai 2026 et -1,50 €/t sur l’échéance septembre 2026. Ce renchérissement s’explique par la nette révision à la hausse de la récolte de blé au Canada par StatCan, qui a atteint un nouveau sommet. Le précédent record de production s’élevait à 37,589 Mt en 2013.
Sur le marché physique français, le prix du blé tendre en rendu Rouen, sa place de référence, a perdu 1,50€/t sur la période janvier-mars, d’un jour sur l’autre.
Sur le CBOT, le blé a renchéri sur l’ensemble des échéances ouvertes (de +1,75 cts$/t à +3,25 cts$/t) entre le 3 et le 4 décembre 2025, en raison de l’incertitude existante sur la qualité du blé argentin récolté. On enregistre +3,25 cts$/t sur l’échéance décembre 2025, +2 cts$/t sur l’échéance mars 2026 (la plus travaillée), +2 cts$/t sur l’échéance mai 2026 et +2,25 cts$/t sur l’échéance juillet 2026.
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Le maïs sur Euronext a perdu du terrain entre le 3 et le 4 décembre 2025, sur l’ensemble des échéances ouvertes (entre -0,50 €/t et -1,50 €/t), en lien avec la hausse de la prime de risque liée à la menace russe sur les exportations de grains via la mer Noire. On enregistre -1,25 €/t sur l’échéance mars 2026 (la plus travaillée), -1,50 €/t sur l’échéance juin 2026, -1,25 €/t sur l’échéance août 2026 et -0,50 €/t sur l’échéance novembre 2026. La production ukrainienne est évaluée en forte hausse d’un an sur l’autre, par l’Association des producteurs ukrainiens de grains (UGA).
Sur le marché physique français, le prix du maïs en rendu Bordeaux, sa place de référence, a reculé de 1 €/t sur la période décembre-mars, d’un jour sur l’autre.
Sur le CBOT, les cours du maïs ont progressé sur l’ensemble des échéances ouvertes (de 0 cts$/t à +6,25 cts$/t) entre le 3 et le 4 décembre 2025, soutenus par la dynamique états-unienne à l’exportation. On enregistre +6,25 cts$/t sur l’échéance décembre 2025, +3,75 cts$/t sur l’échéance mars 2026 (la plus travaillée), +3,75 cts$/t sur l’échéance mai 2026 et +3 cts$/t sur l’échéance juillet 2026. StatCan a évalué la production canadienne pour 2025 en baisse d’une année sur l’autre. Les opérateurs sont dans l’attente du rapport de la Conab (le 9 décembre) et du Wasde de l’USDA (le 11 décembre).
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Sur le marché physique français, le prix de l'orge fourragère en rendu Rouen, sa place de référence, a perdu 1,50€/t sur la période janvier-mars, d’un jour sur l’autre. La production canadienne a été évaluée en nette hausse d'un an sur l'autre par StatCan.
Côté macroéconomie, les cours du pétrole ont progressé sur le marché mondial, entre le 3 et le 4 décembre 2025, soutenus par l’absence d’avancées dans les négociations d’un accord de paix dans le conflit russo-ukrainien et par les frappes de l’Ukraine sur des infrastructures pétrolières en Russie. Ils ont gagné 0,59 $ le baril à Londres sur l’échéance février 2026 (Brent) et 0,97 $ le baril à New York sur l’échéance janvier 2026 (Nymex WTI).
L’euro est reparti à la baisse face au dollar, passant de 1,1670 $ le 3 décembre à 1,1642 $ le 4 décembre (-0,21 %), selon le site Forex. Les opérateurs tablent de plus en plus sur une baisse des taux directeurs de la Réserve fédérale des Etats-Unis (FED) lors de sa réunion de la semaine prochaine.
Fondamentaux :
- Canada, blé, production : 39,955 Mt en 2025, contre 36,624 Mt en septembre et une prévision moyenne commerciale de de 38,5 t, en hausse de 11 % sur un an (source : StanCan)
- Canada, blé dur, production : 7,13 Mt en 2025, en hausse de 11,8 % sur l’an dernier (source : StanCan)
- Canada, maïs, production : 14,867 Mt en 2025, en baisse de 3,1 % sur l’an dernier (source : StanCan)
- Canada, orge, production : 9,725 Mt en 2025, en hausse de 19,4 % sur l’an dernier (source : StanCan)
- Canada, avoine, production : 3,920 Mt en 2025, en hausse de 16,7 % sur l’an dernier (source : StanCan)
- Ukraine, maïs, production : 32 Mt en 2025-2026, contre 25 Mt en 2024-2025 (source : UGA)
Commerce international :
- Etats-Unis, maïs, vente : 392 500 t au Mexique (source : USDA)
- Etats-Unis, maïs, vente : 100 800 t à la Colombie (source : USDA)
Bulletin Céré’Obs de FranceAgriMer :
(semaine 48, du 25 novembre au 1er décembre 2025)
| Conditions de culture | Etat "bon à très bon" | S-1 | N-1 |
| Blé tendre d'hiver | 96% | 97% | 86% |
| Orge d'hiver | 96% | 96% | 81% |
| Maïs grain | 59% | 59% | 75% |
| Semis | S | S-1 | N-1 |
| Blé tendre d'hiver | 99 % | 98 % | 96 % |
| Orge d'hiver | 100 % | 99% | 98 % |
| Blé dur | 88 % | 84% | 76 % |
| Récolte | S | S-1 | N-1 |
| Maïs grain | 100 % | 99 % | 93 % |
Marchés physiques français du 4 décembre 2025 (base juillet pour les céréales)
| Blé tendre | Spécifications | Échéance | euro/t | | Variation |
|---|
| Rendu Dunkerque | 220/11 meunier Récolte 2025 | janv.-mars | 186,50 | N | -1,50 |
| Rendu La Pallice | 76/220/11 Récolte 2025 | janv.-mars | 186,50 | N | -1,50 |
| Rendu Rouen | 76/220/11 Récolte 2025 | janv.-mars | 186,50 | N | -1,50 |
| Rendu Pontivy/Guingamp | fourrager 74 kg/hl base, 72 kg/hl mini Récolte 2025 | janv.-mars | 179,50 | N | -1,50 |
| Fob Moselle | meunier Récolte 2025 | déc.-mars | 180,50 | N | -1,50 |
| Fob Rouen | FCW Supérieur A2 classe 1 majo. incluses Récolte 2025 | déc. | 196,95 | | -0,20 |
| Fob La Pallice | FAW Supérieur A2 classe 1 majo. incluses Récolte 2025 | déc. | 196,95 | | -0,20 |
| Départ Marne | BPMF 220 Hagberg Récolte 2025 | déc.-mars | 176,50 | N | -1,50 |
| Départ Eure/Eure-et-Loir | BPMF 76 kg/hl Récolte 2025 | déc.-mars | 178,50 | N | -1,50 |
| Départ Sud-Est | meunier Récolte 2025 | déc.-mars | 197,00 | N | 0,00 |
| Blé dur | Spécifications | Échéance | euro/t | | Variation |
|---|
| Rendu Port-la-Nouvelle | normes semoulières Récolte 2025 | janv.-mars | 240,00 | N | 0,00 |
| Départ Eure/Eure-et-Loir | normes semoulières Récolte 2025 | janv.-mars | 240,00-245,00 | N | 0,00 |
| Départ Sud-Est | normes semoulières Récolte 2025 | déc. | 240,00-245,00 | N | 0,00 |
| Maïs | Spécifications | Échéance | euro/t | | Variation |
|---|
| Rendu Bordeaux | Récolte 2025 | déc.-mars | 181,00 | N | -1,00 |
| Rendu La Pallice | Récolte 2025 | janv.-mars | 183,00-184,00 | N | -1,00 |
| Rendu Pontivy/Guingamp | Récolte 2025 | janv.-mars | 183,00 | N | -1,00 |
| Fob Bordeaux | Récolte 2025 | janv.-mars | 185,00 | N | -1,00 |
| Fob Rhin | Récolte 2025 | janv.-juin | 192,50 | N | -1,50 |
| | Récolte 2026 | janv.-juin n+2 | 196,00 | N | -1,00 |
| Départ Sud-Est | Récolte 2025 | déc.-mars | 192,00 | N | 0,00 |
| Orge fourragère | Spécifications | Échéance | euro/t | | Variation |
|---|
| Rendu Rouen | 62-63 kg/hl Récolte 2025 | janv.-mars | 192,50 | N | -1,50 |
| Rendu Pontivy/Guingamp | Récolte 2025 | janv.-mars | 187,50-190,50 | N | -1,50 |
| Fob Moselle | sans limit. d'orgettes Récolte 2025 | déc.-mars | 180,50 | N | -1,50 |
| Départ Eure/Eure-et-Loir | Récolte 2025 | janv.-mars | 180,50 | N | -1,50 |
| Départ Sud-Est | 65-67 kg/hl Récolte 2025 | déc.-mars | 188,00 | N | 0,00 |
| Orge de brasserie - Hiver 6 rangs | Spécifications | Échéance | euro/t | | Variation |
|---|
| Fob Creil | Faro 11,5% max Port 500 t Récolte 2025 | janv.-juin | 188,50 | N | 0,00 |
| Orge de brasserie - Printemps | Spécifications | Échéance | euro/t | | Variation |
|---|
| Fob Creil | Planet 11,5% max Port 500 t Récolte 2025 | janv.-juin | 190,00-193,00 | N | 0,00 |
Cotations des issues de meunerie du 2 décembre 2025
| Son fin blé tendre | Spécifications | Échéance | euro/t | | Variation |
|---|
| Départ Ile-de-France | | dispo. | 129,00-131,00 | T | 5,00 |
| | pellets | dispo. | 139,00-141,00 | T | 5,00 |
| Remoulage demi-blanc | Spécifications | Échéance | euro/t | | Variation |
|---|
| Départ Ile-de-France | | dispo. | 154,00-156,00 | T | 0,00 |
| Farine basse blé tendre | Spécifications | Échéance | euro/t | | Variation |
|---|
| Départ Ile-de-France | | dispo. | 169,00-171,00 | T | 5,00 |
| Gruau de blé dur | Spécifications | Échéance | euro/t | | Variation |
|---|
| Départ Ile-de-France | | dispo. | 169,00-171,00 | T | 0,00 |
Cotations commerciales des produits laitiers du 4 décembre 2025
| Poudre de lait | Spécifications | Échéance | euro/t | | Variation |
|---|
| | Départ NBPL à 30 jours 5% H BT vrac | dispo. | 2080,00 | N | |
| Poudre de lactosérum | Spécifications | Échéance | euro/t | | Variation |
|---|
| | Départ NBPL à 30 jours, BILA pH 6 vrac | dispo. | 975,00 | N | |
| Babeurre | Spécifications | Échéance | euro/t | | Variation |
|---|
| | sans norme | dispo. | n.p. | | |
| | normes hollandaises | dispo. | n.p. | | |
Evolution dollar / euro du 4 décembre 2025
| Devise | Valeur à la clôture |
|---|
| 1 dollar US | 0,8572 euro |
| 1 euro | 1,1666 dollar |
Clôture du marché à terme de Chicago du 4 décembre 2025
| Matières premières | Clôture | Chicago |
|---|
| Blé | 541,00 | cents/bois. |
| Maïs | 437,75 | cents/bois. |
| Ethanol | 2,161 | $/gallon |
Clôture du marché à terme Euronext du 4 décembre 2025
| Blé meunier (Euronext) |
|---|
| Echéance | Clôture |
|---|
| Déc. 2025 | 192,50 |
| Mars 2026 | 189,75 |
| Mai 2026 | 192,75 |
| Volume | 49398 |
| Maïs (Euronext) |
|---|
| Echéance | Clôture |
|---|
| Mars 2026 | 187,00 |
| Juin 2026 | 189,00 |
| Août 2026 | 194,25 |
| Volume | 2756 |
Cotations des marchés internationaux du 4 décembre 2025
| Energie | Echéance | Valeur à la clôture |
|---|
| Pétrole (Nymex) | Janv. 2026 | 59,67 $ |
| Indices des frets maritimes | du 4 décembre | Variation |
|---|
| Baltic Dry Index (BDI) | 2814 | -31,00 |
| Baltic Panamax Index (BPI) | 1863 | -29,00 |
| Baltic Capesize Index (BCI) | 5319 | -68,00 |
| Baltic Supramax Index (BSI) | 1441 | -3,00 |
| Baltic Handysize Index (BHSI) | 841 | 1,00 |
