Les essentiels

• Des conditions météorologiques favorables dans les pays producteurs de céréales.
• Nouvelles négociations entre l’Iran et les États-Unis et chute du prix du pétrole
• Des estimations de la production européenne de céréales en baisse

Les prix du blé et du maïs évoluaient en forte baisse ce vendredi sur fonds de prises de bénéfice à la veille du week-end et d’espoir ce vendredi de reprise des négociations entre l’Iran et les Etats-Unis, reprise confirmée ce lundi par Donald Trump. L’intensification des combats entre la Russie et l’Ukraine ne semblait pas affecter fortement le marché.

Le prix du blé sur le marché Cbot de Chicago reculait donc fortement de 18 à 24 cts$/boisseau selon les échéances, les baisses étant d’autant plus élevées sur les échéances courtes. Il diminuait de 24,25 cts$/boisseau à 639,25 cts$/boisseau sur septembre 2026 tandis qu’il perdait 24 cts$/boisseau sur décembre 2026 pour s’établir à 657,5 cts$/boisseau.

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Le prix du maïs sur le Cbot baissait donc de nouveau de 1 à 5 cts$/boisseau selon les échéances, les baisses les plus marquées étant enregistrées là encore sur les échéances courtes. Ainsi, sur décembre 2026, échéance la plus échangée, le prix perdait 4,50 cts$/boisseau à 464 cts$/boisseau tandis qu’il diminuait de 5 cts$/boisseau sur septembre 2026 à 440,75 cts$/boisseau.

Sur Euronext, le prix du blé augmentait dans le sillage du marché de Chicago.  Il perdait ce jeudi de 3 à près de 7 €/t selon les échéances. Le prix du blé diminuait ainsi de 6,25 €/t sur décembre 2026 à 228 €/t tandis qu’il perdait 6,75 €/t sur septembre 2026 à 222,75 €/t. Le prix du maïs perdait quant à lui de 2 à près de 9 €/t sur les principales échéances échangées, dans le sillage des prix sur le Cbot. Sur novembre 2026, le prix du maïs diminuait de 4,5 €/t à 242,75 €/t alors que sur mars 2027, il reculait de 5,5 €/t à 241,5 €/t.

Des conditions météorologiques favorables dans la plupart des pays producteurs

Les précipitations annoncées se confirment aux Etats-Unis et en Chine, ainsi que dans les pays de mer Noire. 

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Des pluies importantes sont tombées dans le Midwest aux États-Unis et se sont poursuivies ce week-end. Elles apparaissent très favorables à la production de maïs en particulier. Même si les températures restent élevées sur les plaines du Nord des États-Unis, des pluies sont annoncées cette semaine, devant réduire le stress hydrique.

Au Canada, un temps chaud et sec s’est installé après des pluies importantes et des températures fraîches sur les Prairies. Les territoires canadiens du Sud-Ouest restent malgré tout dans l’attente de précipitations.

En Ukraine, un front pluvieux et frais a touché le pays et se déplace vers l’Est cette semaine. Des températures élevées supérieures à 30 °C devraient toucher le pays cette semaine, dégradant la culture de maïs dans les territoires en stress hydrique mais la production ukrainienne de maïs s’annonce bonne si le mois d’août est convenable en précipitations.

En Chine, les pluies favorisent une bonne récolte de maïs tandis que les régions de la mer Noire de la Russie récoltent une très bonne production de blé et s’apprêtent à récolter une bonne production de maïs.

En Australie, les pluies ont été favorables même si les opérateurs restent inquiets des conséquences éventuelles dans les prochains mois du phénomènes El Niño.

Il n’y a qu’en Europe que les conditions météorologiques s’avèrent défavorables, après une nouvelle vague de chaleur la semaine passée et peu de pluies annoncées sur l’Europe, en particulier sur la France. FranceAgriMer vient d’ailleurs de publier le Céré’obs de la semaine 30 se terminant le 27 juillet 2026. Les conditions de culture du maïs y sont une nouvelle fois dégradées, les conditions bonnes à très bonnes passant de 38 à 34 % contre 69 % en 2025.

En Pologne, le système polonais de surveillance a signalé l’expansion des zones de sécheresse.

Révision à la baisse des estimations de production dans l’Union européenne

La Commission européenne vient de revoir à la baisse ses estimations de production de céréales dans l’Union européenne pour la campagne 2026-2027.

La production de blé tendre n’est estimée désormais qu’à 124,4 Mt, celle d’orge à 51 Mt et la production de maïs à 51,887 Mt. La production céréalière totale de céréales dans l’Union européenne ne serait plus que de 262,8 Mt contre 260,4 Mt estimée par Stratégie Grains le 24 juillet, 265,9 Mt par le Coceral le 10 juillet et enfin 264,9 Mt par le COPA le 23 juillet.  Les vagues successives de chaleur qui ont touché l’Europe ont affecté les rendements.

Les estimations d’exportations de blé tendre par l’Union européenne ont également été revues à la baisse à 29 Mt sur 2026-2027 contre 30 Mt précédemment. Notons que les exportations européennes de blé tendre ne sont que de seulement 570 990 tonnes durant ce mois de juillet 2026 (du 1^er au 26/07) contre 1 477 395 tonnes l’année dernière à la même période et celle d’orge de seulement 250 543 tonnes contre 1 435 107 Mt l’année dernière.

Intensification des combats entre l’Ukraine et la Russie alors que de nouvelles négociations entre les Etats-Unis et l’Iran s’ouvrent ce lundi après-midi.

Depuis le 22 juillet, le port d’Odessa n’accueille quasiment plus de navires céréaliers Cette semaine, une dizaine de navires ont été attaqués par les forces russes. Un navire quittant les ports de la mer Noire par le Danube également été attaqué. En Russie, il semble qu’actuellement de exportations de céréales se poursuivent via les ports de Novorossiysk et Taman malgré les attaques ukrainiennes.

Concernant l’Iran, Donald Trump a annoncé qu’il renonçait actuellement à de vastes attaques sur l’Iran et que de nouvelles négociations devaient s’ouvrir ce lundi après-midi. Il semble qu’un accord serait en voie d’être conclu sur une voie maritime dans le détroit d’Ormuz qui serait acceptée par les deux parties. À l’annonce de Donald Trump, le prix du pétrole a baissé de façon marquée. Ce vendredi, alors que les opérateurs espéraient des négociations, le prix du Brent avait augmenté de seulement 0,72 %. Ce lundi, le prix du Brent baissait de 6,72 % à 8 h 00 heure de Paris à 83,58 $/baril.

FONDAMENTAUX

Production disponible, blé tendre, Union européenne : 124,369 Mt sur 2026-2027 au 30/07/2026 (source : Commission européenne)

Production disponible, orge, Union européenne : 51,049 Mt sur 2026-2027 au 30/07/2026 (source : Commission européenne)

Production disponible, maïs, Union européenne : 51,887 Mt sur 2026-2027 au 30/07/2026 (source : Commission européenne)

Production disponible, Total céréales, Union européenne : 262,776 Mt sur 2026-2027 au 30/07/2026 (source : Commission européenne)

Marchés physiques français du 31 juillet 2026 (base juillet pour les céréales)

Cotations des issues de meunerie du 28 juillet 2026

Cotations commerciales des produits laitiers du 30 juillet 2026

Evolution dollar / euro du 31 juillet 2026

Clôture du marché à terme de Chicago du 31 juillet 2026

Clôture du marché à terme Euronext du 31 juillet 2026