COTidienne

Marché des céréales du 27 juillet 2026 –  Des prix du blé et du maïs qui chutent sous l’effet d’une offre mondiale abondante

Les essentiels

• Une production mondiale de céréales qui s’annonce toujours abondante
• Des alternatives recherchées à l’exportation de céréales depuis la mer Noire
• Un prix du pétrole qui chute après la pause des hostilités entre l’Iran et les Etats-Unis.

Les prix du blé et du maïs poursuivaient ce lundi leur chute entamée vendredi 24 juillet sous l’effet de prises de bénéfices, d’une offre mondiale de céréales qui reste abondante, d’un espoir d’amélioration de la logistique en mer Noire et mer d’Azov même si les difficultés sont actuellement importantes et d’une baisse marquée du prix du pétrole.

Le prix du blé sur le marché CBOT de Chicago reculait de 11 à plus de 18 cts$/boisseau selon les échéances, les baisses étant d’autant plus marquées que les échéances sont courtes. Il perdait 18,00 cts$/boisseau à 660 cts$/boisseau sur septembre 2026 tandis qu’il diminuait de 18,00 cts$/boisseau sur décembre 2026 pour s’établir à 677,5 cts$/boisseau.

Le prix du maïs dévissait sur le CBOT et perdait de 3 à plus de 13 cts$/boisseau selon les échéances. Ainsi, sur décembre 2026, échéance la plus échangée, le prix reculait de 13,50 cts$/boisseau à 474 cts$/boisseau tandis qu’il perdait 12,50 cts$/boisseau sur septembre 2026 à 451,75 cts$/boisseau.

Sur Euronext, les prix du blé et du maïs diminuaient dans le sillage des prix sur le Cbot. Le prix du blé perdait ce vendredi de 1 à 4 €/t. Le prix du blé reculait ainsi de 1,50 €/t sur décembre 2026 à 234,75 €/t, tandis qu’il diminuait de 3,50 €/t sur septembre 2026 à 229,25 €/t. Le prix du maïs perdait quant à lui de 1 à 4 €/t selon les échéances. Sur novembre 2026, le prix du maïs diminuait de 0,75 €/t à 254 €/t alors que sur mars 2027, il reculait de 0,25 €/t à 253 €/t.

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Les marchés restent donc marqués par une forte volatilité. Malgré une envolée des prix, surprenant le marché, ils ont néanmoins baissé de 6 €/t sur une semaine sur l’échéance de septembre 2026 et le maïs n’a progressé que de 1,25 €/t sur décembre 2026.

Des niveaux de production mondiale de céréales qui restent satisfaisants

Le cabinet de conseil Ikar a revu ses estimations de production et exportations de céréales en Russie sur la campagne 2026-2027. Même si ces niveaux de production peuvent apparaître en recul des précédentes estimations, ils restent néanmoins satisfaisants. Certaines céréales comme le maïs voient même leur estimation de production revalorisée. Reste à savoir si les difficultés logistiques auront raison des exportations qui sont peut-être optimistes.

De même, en Australie, après des pluies qui ont mis fin à la sécheresse dans certaines parties du pays en mai-juin et des conditions favorables en début d’hiver, l’USDA/FAS Canberra a revu à la hausse ses estimations de production australienne sur 2026-2027 de blé et d’orge en raison d’une hausse supposée des rendements ainsi que les exportations, celles d’orge devant atteindre le deuxième niveau le plus élevé après le niveau record enregistré sur 2025-2026. La Chine est de très loin le premier client de l’Australie tant en orge qu’en blé.

Au Canada, les précipitations prévues cette semaine rendent les conditions de croissance des cultures favorables malgré des températures supérieures à la normale. De même l’Ukraine et l’Ouest de la Russie ont été balayées par des pluies qui ont amélioré le potentiel du maïs par exemple.

C’est aux États-Unis et en Europe que les conditions météorologiques restent les plus problématiques compte tenu des vagues de chaleur sachant que les Etats-Unis devraient connaître une production de blé parmi les plus faibles des dernières décennies et que la production de maïs en Europe est de plus en plus incertaine avec le temps qui passe. Dans son rapport sur les conditions de culture du 27 juillet, l’USDA a estimé que les conditions de culture bonnes à excellentes du maïs ne concernaient plus que 63 % des surfaces contre 68 % la semaine dernière. 81 % du blé tendre d’hiver a été récolté aux Etats-Unis. Les conditions de culture du blé de printemps bénéficient par ailleurs selon l’USDA de conditions de culture bonnes à excellentes sur 53 % des surfaces, un taux inchangé par rapport à la semaine dernière.

El Niño reste un point majeur d’incertitudes sur les estimations de production, qui doit être surveillé.

Redirection difficile des exportations ukrainiennes via les ports du Danube et les voies ferroviaires.

Face aux nombreux bombardements de la Russie sur le port d’Odessa et au danger à y envoyer des navires, les exportateurs tentent de rediriger les exportations de la mer Noire vers les ports du Danube. Mais compte tenu de son faible niveau d’eau, le plus bas enregistré depuis 30 ans, ainsi que des bombardements russes possibles sur par exemple les ports de Reni et Izmail, les barges ne peuvent être remplies qu’à un tiers de leur capacité, et le tirant d’eau du navire ne peut excéder 7 m. La Roumanie demande par ailleurs une inspection des navires à Tulcea, augmentant les coûts. Selon les experts, la capacité d’exportations du Danube est limitée à 2,5 Mt par mois tandis que les exportations ferroviaires mensuelles, sur lesquelles travaillent des opérateurs, seraient réduites à 1-1,5 Mt.

Un prix du pétrole qui chute malgré des incertitudes qui subsistent

Après l’arrêt, sans doute provisoire malgré tout, des attaques de part et d’autre entre l’Iran et les Etats-Unis, le prix du pétrole a fortement chuté. Le prix du Brent livraison septembre perdait encore ce lundi 12,93 % à 87,98 $/baril alors que le prix du pétrole WTI échéance août diminuait de 9,8 % à 81,88 $/baril. Ce mardi matin, à 7 h 00 heure de Paris, la baisse se poursuivait plus modérément avec des baisses de 0,4 à 0,8 %.

FONDAMENTAUX

Russie, céréales, production : 139 Mt sur 2026-2027 contre 141,2 Mt estimée précédemment (source : IKAR)

Russie, Blé, Production : 90 MT contre 91,1 Mt estimée précédemment (source : IKAR)

Russie, céréales, Exportations : 58,5 Mt en 2026-2027 (source : IKAR)

Russie, blé, Exportations : 44,5 Mt sur 2026-2027 (source : IKAR)

Russie, orge, production : 19 Mt sur 2026-2027contre 19,7 Mt en estimation précédente (source : IKAR)

Russie, orge, exportations : 5 Mt sur 2026-2027 contre 5,7 Mt en estimation précédente (source :IKAR)

Russie, maïs, production : 16 Mt sur 2026-2027 contre 14,6 Mt l’année dernière  (source : IKAR)

Russie, maïs, exportations : 4,5 Mt (source : IKAR)

 Australie, blé, production : 31 Mt contre 29 Mt estimée précédemment (source : USDA/ FAS Canberra), supérieur de 7 % a niveau moyen des 10 dernières années

Australie, blé, exportations : 24,5 M sur 2026-2027, +1,5 Mt par rapport à 2025-202 et + 1 Mt par rapport à la précédente estimation 3 mois plus tôt (source : USDA/FAS Canberra)

Australie, blé, exportations : 23 MT sur 2025-2026, + 3 MT par rapport à la dernière estimation (source : USDA/FAS Canberra)

Australie, blé, stock de fin de campagne : 3,181 Mt (source : USDA/FAS Canberra)

Australie, orge, production : 14,7 MT en 2026-2027, +1,1 Mt par rapport à la précédente estimation (source : USDA/FAS Canberra)

Australie, orge, exportations : 12 M sur 2026-2027t contre 10 Mt estimées précédemment (source : USDA/FAS Canberra)

Australie, orge, stock de fin de campagne : 0,9 Mt sur 2026-2027 contre 1,7 Mt estimé précédemment (source USDA/FAS Canberra)

Marchés physiques français du 27 juillet 2026 (base juillet pour les céréales)

Cotations des issues de meunerie du 21 juillet 2026

Cotations commerciales des produits laitiers du 23 juillet 2026

Evolution dollar / euro du 27 juillet 2026

Clôture du marché à terme de Chicago du 27 juillet 2026 Clôture du marché à terme Euronext du 27 juillet 2026

Cotations des marchés internationaux du 27 juillet 2026